普洱茶不是黑茶，准确的来说，普洱茶是一种紧压茶，或者说特种茶类。普洱茶与黑茶是两种不同的概念，按照国标规定，普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过晒青后精制，再进行蒸压成型的普洱茶。普洱熟茶则是云南大叶种晒青毛茶为原料，经过人工渥堆发酵，加工形成的散茶和紧压茶。 普洱茶历史悠久，但真正对其定义，要到2003年。当年3月1日，云南出台实施了《普洱茶云南省地方标准》，规定：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。 但这个定义并不算特别准确，有一定的历史局限性，并没有明确普洱生茶和普洱熟茶的区别。直到2006年，当地升级普洱茶标准，将其定义为： “云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两大类型。” 2008年，国家出台标准，将普洱茶定位为国家地理标志产品，并据此规定： 普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并且在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。 普洱茶是具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，可分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。  |
