茶叶的色泽主要包括干茶色泽、茶汤色泽、叶底色泽三个部分，干茶色泽指的是成品茶叶，未冲泡之前的颜色，包括光泽；而茶汤色泽指的是冲泡之后茶汤的颜色，包括明亮程度；而叶底色泽是冲泡之后叶底的颜色，包括嫩匀程度等。 干看茶叶色泽：茶叶除看色度外，还可从外表光泽来辨别。光泽均匀、明毫发光的，说明鲜叶细嫩，制工好；光泽不匀，明亮无光，说明鲜叶老嫩不匀，或者也可能是制作时“杀青”不匀所致；而无光泽又暗枯的，则说明鲜叶粗老，或者是制工不好所至。 湿看茶汤色泽：茶汤的色泽以鲜、清、明、净为上品。凡茶汤色泽浊暗、浅薄者，则为品质差之茶叶。汤色的深度、混浊与味道有关。 一般色深味则浓，色浅味则淡。鲜叶品质的好坏、制法的精粗和贮藏是否妥当，显著影响茶汤汤色的深浅、清浊、鲜陈、明暗。茶汤冲泡后，以在短时间内汤色不变为上品。  |
