用60~70℃的水温泡柠檬为佳，柠檬为风味饮品，滋味酸爽，清凉，而水温过低，香味则不容易泡出来，而沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等，因此，正常情况下，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。 用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡。 否则，过度浓郁，就会带来过分的苦涩，无法饮用。 一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换片新的即可。 这样泡出来的柠檬水不酸不涩，比较清香，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。 如果柠檬片放的比较多，则需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。 最后，泡柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。  |
