2023-6-8 13:26| 发布者: 迷叶香| 查看: 97| 评论: 0
80~100℃水温冲泡，茶内的儿茶素即可在一定时间内释放，茶叶分为六大类，其中绿茶、黄茶宜使用80~85℃水温冲泡，即可充分释放茶内的儿茶素、咖啡碱等物质，而白茶、红茶、乌龙茶、黑茶则需要100℃水温冲泡。
水温作为影响儿茶素析出的原因，但不是绝对原因，除此之外，也与浸泡时间有关。
因此，冲泡时，水温过低，则会析出过慢，水温高则析出较快。
而冲泡各类茶叶时，我们只需要按照正常的水温冲泡即可。
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