盖碗相传是唐代德宗建中年间，由西川节度使崔宁之女在成都发明的，因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之女就巧思发明了木盘子来承托茶杯，为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设置了茶船，几经演变，盖碗在清雍正年间得以盛行。 盖碗原本是个人、单次使用的茶器，而且是冲泡与饮用功能合二为一，也就是将茶叶放入碗中，冲水后端给客人饮用。 后来发现若将盖碗作为茶壶使用，亦有其方便之处，如看得到茶汤，易于掌握浓度；可以直接欣赏泡开后的叶底，而且去渣清洗比壶来得方便。 因而盖碗演变成了冲泡期，搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。  |
