普洱茶是紧压茶，再加工茶，普洱茶是以地理标志保护范围内，云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，由此定义不难看出，普洱茶在特定范围内，其原料、工艺的独特性，目前普洱茶多以饼茶、沱茶形式存在，因此属于紧压茶范畴。 普洱生茶是新鲜的茶叶在采摘之后，没有经过渥堆、发酵加工二制作成的，普洱熟茶是以晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵加工而制成的。 普洱生茶也是叫做青饼，从外形上来看，生茶是青绿色、墨绿色，口感是非常的强烈的，而且是苦中带涩，有非常自然的茶香。 而普洱熟茶是叫做熟饼。外形上主要是以黑褐色、红褐色为主，是会有浓浓的渥堆味，汤色也是比较的浓稠暗红，口感是会非常的顺滑，醇香甘甜。熟茶是经过渥堆发酵制作成的茶，所以这种茶是比较的温和，大家是可以根据自己的口味进行选择和饮用的。  |
