祁门红茶为红茶类，亦是十大名茶之一，其茶属性温和，发酵完全，干茶细嫩挺秀，金毫显露，色泽乌黑油润，香气为高鲜嫩，甜香，汤色红颜明亮，清澈，滋味甘鲜醇厚，且具有独特的祁门香。 祁门工夫红茶的采摘一般是分春夏两季完成，其中第一批茶叶的采摘尤为关键，这批茶可能作为最顶级的国礼级别祁门工夫红茶。其制作工艺分为初制、精制两大过程，共17道工序。初制分为：萎凋、揉捻、发酵、干燥；精制分为抖筛、手筛、打袋、风选、飘筛、撼盘、手拣、拼配、补火、匀堆等。 工夫茶统指红茶，工夫的含义是指红茶在初制、精制过程中的加工十分精细，下的功夫非常深刻。 冲泡后的工夫红茶，茶汤会带有一股浓郁芬芳、且极具穿透力的香气扑面而来。这种洋溢着玫瑰花香、果香和蜜香，独特而又多元的味道，因难以进行准确描述，故以产地命名，被称为“祁门香”。  |
