相传，安徽黟县有个名叫余干臣的茶人，在福建经商，因见红茶畅销多利，便在当地设立红茶庄，仿“闽红茶”制法，在祁门县的历口、闪里设立分茶庄，与此同时，祁门人胡云龙在祁门南乡贵溪进行“绿改红”，批量生产红茶，并形成了早期的祁门红茶。 由于祁门县一带自然条件优越，所制祁红的品质超群出众，并引起了茶商的极大兴趣，日本人将祁红称为玫瑰，英国人最早称之为“祁红”，并有茶中皇后之美誉。 祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有花蜜香。祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”  |
