2023-6-9 10:36| 发布者: 迷叶香| 查看: 144| 评论: 0
普洱熟茶的工艺流程为采摘、鲜叶摊晾、杀青、揉捻、解块、晾晒干燥、渥堆、干燥、筛分、存储、成型、包装等，总之，熟茶的大部分制作流程跟生茶是保持一致的，最大的区别在于熟茶需要经过渥堆发酵，而经过渥堆后的普洱熟茶汤色晶莹红润，味道醇厚且甘甜。
普洱熟茶在没有发酵前是叫普洱生茶或晒青茶，晒青茶没有压饼前其茶性与晒青绿茶茶性类似，而压饼后属于紧压茶类。
当晒青茶经过人工渥堆发酵后，叫普洱熟茶，属于后发酵茶，归黑茶类，但是压饼后又归紧压茶类。
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