 水温的控制是泡好铁观音茶的关键之一，那么对于刚入门的茶友来说，如何去掌控好冲泡铁观音的水温?茶叶品牌网小编在遍查资料后，总结几下几点关于冲泡铁观音的水温。 1、冲泡铁观音需要100度的沸水 古人谈到100度的水温是有自己的道理的，古法制茶或传统制茶强调铁观音是绿叶镶红边，这样的方法茶叶的发酵的程度高一些，水温高便于茶性散发，当代的铁观音更多的强调了茶的清香，制茶的发酵相对来说低一些，品质接近绿茶一些，越高档的茶越是如此。针对这些，水温的控制应该按照这些特点进行调配，水温应当在95度左右比较合适，高档茶再适当低一点，大家可以按照这个温度来试一下，茶的香味会更含蓄一点，但茶汤的香和回味会更好。 2、每泡的时间延长控制 原则上是每泡时间适当延长，但参考壶上淋水的做法是不可取的。为什么?原因很简单，壶的样式不一，薄厚不一，材质不一等等都会影响水干的时间。比较可好的做法是冲泡适当的茶量和品质中上的铁观音时，第一泡时间一般在15秒左右，可适当根据茶的老嫩茶叶品牌量的多少来调节时间，以后每泡延长5-10秒。 掌握好冲泡铁观音的水温，就可以泡出上图一样漂亮可口的铁观音咯。  |
