2023-6-9 11:59| 发布者: 迷叶香| 查看: 99| 评论: 0
黄茶制作工艺的关键步骤为闷黄，闷黄是加工黄茶最重要的核心工序，也是形成黄茶特点的关键，一般在揉捻前后对加工茶叶加以堆积或湿布覆盖，经一定时间让茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化而形成黄色。
黄茶的闷黄过程在保留85%以上的鲜叶内含物。
同时富含茶多酚、氨基酸和可洛糖、维生素等营养物质有利于黄茶功效的发挥。
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