2023-6-9 13:37| 发布者: 迷叶香| 查看: 103| 评论: 0
用60℃左右的水温冲泡柠檬为佳，柠檬属于风味饮品，具有果香清幽，滋味酸爽等特征，冲泡时水温不易过高，避免苦涩物质过度析出，正常情况下，用60℃左右水温冲泡即可，根据个人习惯，亦可添加适量的蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。
泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。
有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。
因此，泡柠檬的水温一般在60℃左右比较合适。
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