福建铁观音是乌龙茶，半发酵茶，历史名茶，十大名茶之一，主产于福建省安溪县，铁观音的品质介于绿茶和红茶之间，其茶外形重实、肥壮、圆结，色泽翠绿润泽，砂绿明显，汤色金黄明亮，其滋味鲜醇高爽，音韵明显，且素有七泡有余香之美誉。 铁观音的三种香型1、清香型 清香型的铁观音制法更偏向现代工艺，是目前铁观音市场上占据市场份额最大的一种香型，其颜色翠绿，汤色清澈花香浓郁，口感较为清淡醇正。清香型的铁观音新茶偏寒性。 2、浓香型 浓香型的铁观音采用传统工艺炒制经烘焙后再加工而成，其色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、口味厚重醇厚、口味比较重回甘，具有“香、浓、醇、甘”等特点。浓香型铁观音性温。 3、陈香型 陈香型的铁观音是用浓香型或清香型的老茶或者熟茶，经过长时间储存，并反复再加工而成的，其色泽乌黑，汤色浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵，口味比较接近普洱、红茶和黑茶。  |
