茶发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。喝茶在古代被皇宫显贵和文人雅士当做作是高雅的精神享受，从晋至唐，茶已经成为风靡全国的一种饮品，而茶文化在宋代得以兴盛，普及至街头百姓，到清朝六大茶类健全，最终形成了富于特色的中国茶文化。 传说茶起源于神农氏时期。 《神农本草经》中说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。” 陆羽在《茶经》中亦有记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。 大致释义为：茶作为一种人们日常生活中的饮品，但是从神农氏开始的，到了鲁国的周公（带领下）才将其发扬光大的。 继神农氏传说之后，现在所能够看到的文献资料里面，有着确切的茶的记载的书籍，最早并且最可靠的应该是汉代王褒所撰写的《僮约》。 《僮约》本是一份与僮仆“便了”的合同契约，其中提到的“武阳买茶”这件涉及商品茶的事实。并且有确切的时间——公元前59年的农历正月十五，成为出现中国最早的茶叶市场。 到了公元780年，唐朝中期的茶学家陆羽撰写著作《茶经》3卷，成为世界上第一部茶叶著作。内容涵盖当时与茶有关的一切知识，包括种茶、茶的用途、制茶方法、器具、茶具与冲泡方法等。 至此，中国茶道才真正地建立完整的体系，并逐渐向海外传播。  |
