2023-6-9 19:40| 发布者: 迷叶香| 查看: 101| 评论: 0
茶叶水有泡沫与茶叶好坏无关,茶叶水有泡沫有多种原因,一是茶叶内含物质丰富,含有茶皂素物质,茶皂素具有较强的发泡能力,而冲泡之后使得泡沫增多;二是茶叶表面的单细胞组织茶毫较多,或碎渣较多,都会引起茶汤泡沫。
茶汤是否有泡沫,和茶叶好坏没有直接联系。
皂素虽然有很强的起泡能力,但其在茶叶中含量很低,对茶叶的色、香、味等品质不产生影响,因而也不能从泡沫的多少来判断茶叶质量的好坏。
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