安吉白茶核心产区指的是浙江省安吉县溪龙乡，溪龙乡位于安吉县东北部，区域面积32.25平方公里，是一个半山区半平原的乡，地处亚热带季风气候区，温暖湿润、四季分明，年平均气温15℃，盛产安吉白茶，被誉为中国“白茶”第一乡，也是安吉白茶的主产区。 安吉白茶属于中国六大茶类之一的绿茶，为浙江名茶的后起之秀，因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名。 安吉白茶是在浙江省安吉县区域内种植的白叶1号茶树品种，以其春季白化鲜叶为原料，通过杀青、理条、烘干等工艺制成的一种针形绿茶。 安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色，这也是取名为白茶的原因。 但安吉白茶是绿茶的杀青、揉捻工艺制成，因此安吉白茶是实打实的绿茶。  |
