2023-6-10 01:05| 发布者: 迷叶香| 查看: 119| 评论: 0
所谓茶多酚，指的是茶叶中多酚类物质的总称，茶多酚不是一种物质，而是有多种不同的酚类及其衍生物组成，简称“多酚类物质”或“茶多酚”，茶多酚包含儿茶素类（黄烷醇类）、黄酮类、花青素类、酚酸类物质。
茶多酚中，黄烷醇类物质（儿茶素）为重要物质，约占茶多酚总量的70%左右同时，也是形成茶叶色香味的主要成份之一。
茶叶中茶多酚含量比较：
普洱沱茶（生茶）＞信阳毛尖＞碧螺春＞六安瓜片＞白毫银针＞盛华茗茶＞君山银针＞观音王＞铁观音＞金骏眉＞大红袍＞信阳红＞桐柏红＞普洱饼茶（熟茶）＞赤甘＞陈年桔普（熟茶）。
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