2023-6-10 01:41| 发布者: 迷叶香| 查看: 105| 评论: 0
红茶是经过完全发酵（氧化）的茶叶，因此茶叶的香气、滋味独具特色，红茶口感醇爽，饱满醇厚，清甜鲜爽，回甘生津，且滋味尽显清甜、鲜甜、甜美滋味，而香气则茶香自然，清纯不杂，花香、果香、蜜香、野花香，馥郁而持久。
红茶按发酵程度划归全发酵茶类，与其它茶类相比，区别在于通过萎凋提高鲜叶中酶的活性，在发酵中利用酶促氧化作用，使茶叶中的叶绿素氧化降解，儿茶素及多酚类化合物的氧化聚合，以此生成了红茶的特征。
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