黑茶是原料粗老，堆积发酵时间长，成品呈黑褐或油黑的茶类。明代中期开始生产,制造有杀青、揉捻、渥堆、干燥等多道工序，通常作为紧压茶原料。主要有湖南黑茶、湖北老青茶、四川黑茶和滇桂黑茶。  湖南黑茶有二种，经蒸压装篓后加工成紧压茶的称湘尖茶，蒸压成砖形的有黑砖茶、花砖茶、茯砖茶等。主要产地是安化和益阳，产量不多的桃江、宁乡、汉寿、沅江等地。主销新疆、甘肃、青海、内蒙古等地，少量销往俄罗斯、蒙古。 湖北黑茶是统称，制成紧压茶再销售。老青茶为其中典型代表，属于条形晒青黑茶，分洒面、二面和里茶三个级别，主产于赤壁、咸宁、通山、崇阳等地。 四川黑茶也称四川边茶，分南路和西路二类。南路主产雅安、天全等地，通常为砖茶，主销西藏；西路主产都江堰、崇庆、大邑等地,经蒸压加工后为方包茶和圆包茶，主销四川阿坝藏族自治州和青海、甘肃、新疆等地。 滇桂黑茶是云南普洱茶和广西六堡茶等茶的总称。 |
