中国花茶也称窨花茶、熏花茶，系以茶叶和香花拼合窨制，使茶带花香的香茶。 花茶自古就有，但用花各有不同。现代花茶主要有茉莉花茶、玫瑰花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶、金银花茶、柚子花茶、桂花茶等。  茉莉花茶早在宋代就有，开花时的大花苞，适应于烘青和高档名优茶相拼合，香味清幽。著名产地有福州、苏州、金华、成都、桂林、广州等。主销华北及山东、四川等地,少量外销。 玫瑰花茶系用玫瑰或香水月季、蔷薇花窨制而成，玫瑰花还可窨制红茶或绿茶。著名品种有广东的玫瑰红茶、福建的玫瑰绿茶、浙江的玫瑰九曲红茶，有浓郁甜香韵味,主销华北、华南的大城市。 白兰花茶也称玉兰花茶，用花为白兰花或黄兰花、含笑花，与中、低档烘青拼合，香味浓郁。产量较大，主产广州、苏州、福州、成都等地，主销华北等地。 珠兰花茶是以珠兰花或米兰花窨制的花茶，用高档烘青、炒青拼合，香味浓郁。主产为黄山歙县、福建漳州、广州以及浙江、四川、江苏等地，销往华北各地。 玳玳花茶用玳玳花与烘青、炒青拼合，香味浓郁。以浙江、江苏为多，销往华北和东北。 金银花茶的花料有白、红、黄脉、紫脉等种，其中白银花最好，且有清凉解毒功效。以炒青、烘青拼合，适宜夏季饮用。主产湖北咸安。 柚子花茶用柚子花客制，适用于红茶和绿茶，有浓郁甜香。产地为广西、福建、贵州、广东、湖南、浙江等地，销往华北各地。 桂花茶的花料有金桂、银桂、丹桂、四季桂，其中金桂和银桂花香浓郁，丹桂和四季桂花香淡雅。主产地广西、福建、四川、浙江，著名品种有桂林烘青、安溪的桂花乌龙、重庆的桂花红茶等，主销华南各地。 |
