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茶叶知识

喝什么茶对健康更有利？: 　　喝什么茶对健康更有利，不能用一句话来作简单的回答，也就是说，各种茶叶的营养、药效成分有一定差异，可适合不同身体条件的人们饮用。比如身体比较虚弱的人，喝点红茶，在茶中添加点糖和奶，既可增加能量又能 ...; 2024-8-13 14:24

喝浓茶好不好呢？: 　　所谓浓茶是指泡茶用量超过常量(一杯茶3─4克)的茶汤。浓茶对不少人是不适宜的, 如夜间饮浓茶，易引起失眠。心动过速的心脏病、胃溃疡、神经衰弱、身体虚弱胃寒者都不宜饮浓茶，否则会使病症加剧。空腹也不宜喝 ...; 2024-8-13 14:21

隔夜茶能喝吗？: 过去曾有一种传说，认为隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是认为隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺。其实这种说法是没有科学根据的，因为二级胺广泛存在于多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多，就拿面包来 ...; 2024-8-13 14:18

一杯茶冲泡几次为宜呢？: 　　过去曾有一种传说，认为隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是认为隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺。其实这种说法是没有科学根据的，因为二级胺广泛存在于多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多，就拿 ...; 2024-8-13 14:15

茶叶有助肉保鲜吗？: 茶叶除了泡汁次用外，还有不少用途，最近科学家发现，茶叶对肉类保鲜亦有很大帮助。新加坡国立大学的一个研究小组，采用普通的中国茶叶．泡成浓度5%的茶水。再将新鲜肉类浸泡其中。结果发现经浸泡后再冷藏的肉类，其 ...; 2024-8-13 14:12

哪些茶适合饮“新”？: 　　民间有谚语称“饮茶要新，喝酒要陈”。这就是说喝茶要喝新茶，越新越好，所谓茶叶求新不求陈。一般来说，绿茶类、花茶类、青茶类，包括泛指的乌龙茶、红茶等，都适合喝当年的新茶，最好在半年内喝完，放陈了以 ...; 2024-8-13 14:09

哪些茶适合饮“陈”？: 　　有些茶是越陈越好，如普洱茶。普洱茶茶性温和，不伤胃，能补气血，去脂消食，颇受现代人推崇。从某个意义上来说，普洱茶是“可以喝的古董”，经制作后，还会持续进行“后发酵作用”。随着时间的延长，它的风味 ...; 2024-8-13 14:06

茶一般的保存期有多久？: 　　茶叶一般的保质期在18个月左右，一般密封包装下，各类茶在一年内味道保持不变。如果保管得好的话，隔年的茶再喝也没什么问题。根据茶的种类不同，存放时间也不同：不发酵茶和半发酵茶，如绿茶（龙井、碧螺春、 ...; 2024-8-13 14:03

喝茶前该不该洗茶？: 　　关于冲茶前是否洗茶，目前有两种观点：中国茶叶学会的刘仲华教授称，饮茶要先提倡洗茶和沸水冲泡。“洗茶”的方法是将沸水冲注茶叶，将壶中茶与水轻轻摇动数次，立即倒去茶水，它不单是洗涤尘沙等附着物，还有 ...; 2024-8-13 14:00

怎样将新茶贮存的更好？: 　　新茶如果存放不当很容易吸收异味和湿气而变味。笔者根据经验，介绍一些贮存新茶的方法：生石灰贮存法：将茶叶包装好，分层环排于陶瓷坛四周，再把生石灰用布袋包装好放于茶包中间，密封坛口，放置在干燥、阴 ...; 2024-8-13 13:56

以茶代酒去燥解腻吗？: 　　唐代《本草拾遗》中描述茶的功效时有“久食令人瘦”。茶汤中含有芳香族化合物，它们能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等食物。因此，在干燥的秋天饱食油腻食物后，劝您不妨去茶馆坐坐，饮茶一杯。不过可不能贪 ...; 2024-8-13 13:53

春茶上市该怎样冲茶？: 　　买后放一段时间再喝！春茶属于新茶，就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。哈尔滨医科大学营养与食品卫生系教授唐玲光对记者说，从营养角度讲，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含 ...; 2024-8-13 13:50

解读茉莉花茶保健功能之谜！: 茉莉花茶的饮用在我国已有800多年的历史，人们对花茶的饮用在健康、预防保健方面也积累了很丰富的经验，随着现代生活水平的提高，健身、养生、保健日益受到了重视。花茶对人体的保健功能如何？本文作者从医学的角度 ...; 2024-8-13 13:47

沏茶的最佳温度是多少啊？: 茶叶中的氨基酸对人体有好处，它在水温60℃的时候就能溶解出来。维生素C在水70℃时就要受到破坏。茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶解出来，若水温过高，茶的味道就过于苦涩了。因此，要想保持茶叶中的营养、味道 ...; 2024-8-13 13:44

龙井茶怎样包装和贮藏保鲜呢？: 　　龙井茶是我国著名的历史名茶之一，其独特的色香味品质风格享誉海内外。特别是近些年来，龙井茶受到市场的普遍认同，生产量和销售量逐年增加，成为产销量最大的名优绿茶。但是，龙井茶在贮运过程中如存放不当将 ...; 2024-8-13 13:41

茶叶受潮后的处理办法是什么？: 盛夏多雨，茶叶如保管不善，吸水受潮，轻者失香，重者霉变。此时，如把受潮茶叶放在阳光下曝晒，阳光中的紫外线会破坏茶叶中的各种成分，影响茶叶的外形和色、香、味。正确的方法是，把受潮的茶叶放在干净的铁锅 ...; 2024-8-13 13:38

滇绿与滇青普洱生茶: 　　滇绿与滇青普洱生茶云南普洱茶的原料－青毛茶，也就是所谓的滇青，与云南烘青绿茶最主要的制程差异，除了使用茶叶级数外，主要在杀青温度与干燥方式为日晒或烘干，也就是温度与时间掌控。当然，滇青特殊的『 ...; 2024-8-12 23:12

高山茶与平地茶的区别: 　　高山茶与平地茶的区别几乎是所有的茶人都知道，高山出好茶。高山茶与平地茶相比，前者的香气特别高，滋味特别浓。 1、高山为何出好茶古往今来，我国的历代贡茶、传统名茶，以及当代新创制的名茶，大多出自高 ...; 2024-8-12 23:09

春茶、夏茶与秋茶的划分: 　　春茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。在我国气候条件下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区茶树生长和茶叶采制是有季节性的：江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月 ...; 2024-8-12 23:06

红茶中含有什么成份？: 　　红茶中含有什么成份？就红茶而言,其与人体健康密切相关的主要成分如下: 　　酚性物:又称为茶多酚、茶单宁、茶鞣质。红茶中的酚性物类含量约为20-30%。儿茶素类化合物是其中最重要的成分,占70%。儿茶素的保健 ...; 2024-8-12 23:03

什么是儿茶素？: 　　什么是儿茶素？儿茶素是茶叶中黄烷醇类物质的总称。　　儿茶素是茶多酚中最重要的一种，约占茶多酚含量的75%到80%，也是茶的苦涩味的来源之一。儿茶素的英文名称：Catechin 儿茶素的别名：茶单宁、儿茶酚 ...; 2024-8-12 23:00

什么是茶多酚？: 　　　什么是茶多酚？茶多酚是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。一、茶多酚的别名　　茶多酚又名茶鞣质、茶单宁。二、茶多酚的英文名称　　茶多酚的学名（英文名称）：Camelliasinens ...; 2024-8-12 22:57

普洱茶属于茶叶传统分类中的“黑茶”类吗？: 　　普洱茶属于茶叶传统分类中的“黑茶”类吗？答：是的，普洱茶属于茶叶传统分类中的“黑茶”类。近年来，有人提出应该将云南普洱茶单列为一个大的茶类，这种观点值得商榷的。茶叶分类不是茶叶评比，分类工作本 ...; 2024-8-12 22:54

什么是普洱茶: 　　什么是普洱茶 “普洱茶云南省地方标准”是这样定义的：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚 ...; 2024-8-12 22:51

健康饮料，你了解吗？: 　　何谓健康?我想,合适自己的才能称得上健康吧`` 像乌龙茶，所含的成分———茶多酚及咖啡碱，两者所产生的综合作用，除了起到提神、养神之效，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。茶多酚与茶素和维生素C的综合 ...; 2024-8-12 22:47

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