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茶文化知识

什么是煎茶？: 　　煎茶是从何时、在何地产生的，没有明确的记载，但我们可以从诗词中捕捉到其身影。北宋著名文学家苏东坡在《试院煎茶》中写道:“君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。又不见，今时潞公煎茶学西蜀、定州 ...; 分类: 茶叶知识 2023-5-25 03:23

何谓茶道？: 　　“茶道”一词从使用以来，历代茶人都没有给它下过一个准确的定义，直到近年来，爱茶之人才开始讨论起这个悠久的词语来。有人认为，茶道是把饮茶作为一种精神上的享受，是一种艺术与修身养性的手段;有人也说，茶 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-25 03:17

人生如茶，茶如人生: 　　对一般茶来说，初次泡时，其味道苦涩，继而转为甘爽，最后味道转淡转浅。有人也因此将茶比喻为人生，起初时苦涩艰辛，而后甘美宜人，最后转为平淡。　　人生如茶，人一生的经历都仿佛融入一壶茶水之中，随着滚烫 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-25 03:14

为什么说品茶如品人？: 　　“不慕黄金旷，不慕白玉杯。不慕朝人省，不慕暮入台。唯慕江西水，曾向竟陵城下来。”由这首诗中，我们可以品味出一个人的人性与特点。茶圣陆羽不慕黄金宝物，高官荣华，所慕的只是用江西的流水来冲泡一壶好茶。 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-25 03:13

什么是饮茶？: 　　饮茶包含的是一种含蓄的美，它要求人心绝无杂念，注重的是人与茶感情的融合。同时，它还要求环境静人静、心静，环境绝对不是热闹的街头茶馆，人也绝对不是三五成群的热闹聚会。　　其实，我们在生活中常常把喝茶 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-25 03:12

什么是品茶？: 　　品茶的目的就已经不止于解渴了，它重在品鉴茶水的滋味，品味茶中的内涵，重在精神。品茶要在“品”字上下功夫，品的是茶的质、形、色、香、味、气、韵，仔细体会，徐徐品味。茶叶要优质、茶具要精致，茶水要美泉 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-25 03:11

什么是喝茶？: 　　喝茶强调的是“喝”的动作，它给人的直观感觉是将茶水不断往咽喉引流，突出的是一个过程，仿佛更多的是以解渴为目的。为了满足人的生理需要，补充人体水分不足，人们在剧烈运动、体力流失之后，大口大口地急饮快 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-25 03:11

什么是吃茶？: 　　吃茶强调的是“吃”的动作。在我国有些地区，我们常常会听到这样的邀请。"明天来我家吃饭吧，虽然只是'粗茶淡饭’……”这里的“粗茶”只是主人的谦词，并不是指茶叶的好坏。由此看来，“吃茶”一词便有了一点方 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-25 03:10

茶与修养: 　　品茶是一门综合艺术，人们通过饮茶可以达到明心净性、提高审美情趣、完善人生价值取向的作用，也就是说，茶与个人的修养息息相关。　　《茶经》中提到:“茶者，南方之嘉木也。”茶之所以被称为嘉木，正是因为茶 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-25 02:38

为什么斟茶只斟七分满？: 　　“七分茶、八分酒”是我国的一句俗语，也就是说斟酒斟茶不可斟满，茶斟七分、酒斟八分。否则，让客人不好端，溢出来不但浪费，还会烫着客人的手或撤泼到他们的衣服上，不仅令人尴尬，同时也使主人失了礼数。因此 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-25 02:16

什么是茶之十德？: 　　唐末刘贞亮提出茶有“十德”，分别是:以茶散闷气；以茶驱腥气；以茶养生气；以茶除疠气；以茶利礼仁；以茶表敬意；以茶尝滋味；以茶养身体；以茶可雅心；以茶可行道。由此看来，茶之十德其实是指茶之“十用”， ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-25 02:13

品茶四要素：悟茶韵: 　　茶韵是一种感觉，是美好的象征，是一种超凡的境界，是茶的品质、特性达到了同类中的最高品位，也是我们在饮茶时所得到的特殊感受。　　我们知道观茶色、闻茶香、小口品啜温度适口的茶汤之后，便是悟茶韵的过程了 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-25 02:10

品茶四要素：品茶味: 　　闻香之后，我们用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托着杯底，分3次将茶水细细品啜，这就是品茶的第三个要素--品茶味。　　清代大才子袁枚曾说过:“品茶应含英咀华，并徐徐咀嚼而体贴之。”这句话的意思就是，品 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-25 02:07

品茶四要素：闻茶香: 　　观茶色之后，我们就需要嗅闻茶汤散发出的香气了。闻茶香主要包括三个方面、即干闻、热闻和冷闻。　　1、干闻　　干闻即闻干茶的香味。一般来说，好茶的茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-25 02:04

品茶四要素：观茶色: 　　观茶色即观察茶汤的色泽和茶叶的形态，每类茶都有着不同的色泽，我们可以分别从茶汤和形态两方面品鉴一下:　　茶汤的色泽　　冲泡之后，茶叶由于冲泡在水中，几乎恢复到了自然状态。茶汤随着茶叶内含物质的渗出 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-25 02:01

茶的冲泡次数: 　　我们经常看到这样两种喝茶的人:有的投一点茶叶之后，反复冲泡，一壶茶可以喝一天;有的只喝一次就倒掉，过会儿再喝时，还要重新洗茶泡茶。虽然不能说他们的做法一定是错误的，但茶的冲泡次数确实有些讲究，要因茶 ...; 分类: 茶叶知识 2023-5-25 01:02

水温对茶汤品质的影响: 　　茶叶经过不同温度的水冲泡之后，所呈现出来的茶汤品质是不同的。即便是同一浓度，茶汤的感觉也是不同的。通常来说，以低温冲泡出的茶汤较温和，以高温冲泡出的茶汤较强劲。如果大家觉得泡好的茶味道偏苦，那么可 ...; 分类: 茶叶知识 2023-5-25 00:59

泡茶对水温的要求: 　　煮水的时候，合适的水温也是保证泡出好茶的重要因素之一。水温太高会破坏茶叶中的有益菌，还会影响茶叶的鲜嫩口味；水温太低，茶叶中的有益成分不能充分溶出，茶叶的香味也不能充分散发出来。　　由此看来，水温 ...; 分类: 茶叶知识 2023-5-25 00:56

泡茶时如何煮水？: 　　好茶没有好水就不能发挥茶叶的品质，而有好水却没有好方法来煮也会失去其功效，因此，我们在得到了好茶、好水之后，下一步需要做的就是掌握煮水的方法。　　煮水，也叫煎水。水煮得好，茶的色、香、味才能更好地 ...; 分类: 茶叶知识 2023-5-25 00:54

经过加工的水适宜泡茶吗？: 　　1、自来水：　　除了天水类和地水类，现代人还常用自来水泡茶，既方便又价格低廉。自来水一般都是经过人工净化、消毒处理过的江河水或湖水。虽然带有氯气味，但我们可以提前将自来水盛放到容器中静置一昼夜，等 ...; 分类: 茶叶知识 2023-5-24 23:33

什么是地水？地水能用来泡茶吗？: 　　地水是指大自然中的山泉水、江河湖海水以及地下水等。　　1、山泉水：　　茶圣陆羽认为:用山泉水泡茶最佳。因为山间的溪流大多出自有岩石的山峦，山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含各种对人体有 ...; 分类: 茶叶知识 2023-5-24 23:32

什么是天水？用天水泡茶好不好？: 　　天水即大自然中的雨、露、雪、霜等。古人认为，天水是大自然赐予的宝贵水源，他们一直认为这几类水是泡茶的上乘之水。在古时，空气没受过污染，因此雨、露、雪、霜等都比较干净，也常被人们饮用。　　1、雨水： ...; 分类: 茶叶知识 2023-5-24 23:31

泡茶好水的标准: 　　从古至今，人们对于好水的标准判定不一致，但大体说来，这个判定标准还是有许多共同之处的。现代茶道认为，“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱全的水，才能称得上好水。　　1、“清”　　“清”是指水的品质，古 ...; 分类: 茶叶知识 2023-5-24 23:28

春茶、夏茶和秋茶的甄别方法: 　　许多茶友都会觉得，即使每次购买相同茶叶，其味道也是不同的。这并不完全是指买到了陈茶或劣质茶，有时候，也可能是由于我们买到了不同季节的茶。　　根据采摘季节的不同，一般茶叶可分为春茶、夏茶和秋茶三种， ...; 分类: 茶叶知识 2023-5-24 21:39

新茶和陈茶的甄别方法: 　　所谓新茶，是指当年从茶树上采摘的头几批新鲜叶片加工制成的茶;所谓陈茶，是指上了年份的茶，一般超过5年的都算陈茶。市场上，有些不法商家常常以陈茶代替新茶，欺骗消费者。而人们购买到这类茶叶之后，往往懊悔 ...; 分类: 茶叶知识 2023-5-24 21:35

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