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茶文化知识

维吾尔族的香茶: 　　居住在新疆天山脚下的维吾尔族，主食最常见的是用小麦面烤制的馕，色黄、又香又脆，形若圆饼。进食时，总喜与香茶伴食，平日也爱喝香茶。他们认为，香茶有养胃提神的作用，是一种营养价值极高的饮料。新疆南部的 ...; 分类: 饮茶习俗 2023-5-18 03:53

藏族酥油茶: 　　酥油茶是一种在茶汤中加入酥油等作料，经特殊方法加工而成的茶汤。酥油茶滋味多样，喝起来咸里透香、甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养。在西藏草原或高原地带，人烟稀少，家中少有客人进门。偶尔有客来访 ...; 分类: 饮茶习俗 2023-5-18 03:52

汉族的清饮: 　　汉民族的饮茶方式，大致有品茶和喝茶之分。大抵说来，重在意境，以鉴别香气、滋味，欣赏茶姿、茶汤，观察茶色、茶形为目的，谓之品茶。倘在劳动之际,汗流夹背,或炎夏暑热，以清凉、消暑、解渴为目的，手捧大碗急 ...; 分类: 饮茶习俗 2023-5-18 03:51

水温与茶汤品质的关系: 　　从口感上，茶性表现的差异:如绿茶用太高温的水冲泡，茶汤应有的鲜活感觉会降低;铁观音、水仙如用太低温的水冲泡，香气不扬，应有的阳刚风格表现不出来。可溶物释出率与释出速度的差异:水温高，释出率与速度都会 ...; 分类: 茶叶知识 2023-5-17 07:48

水温对泡茶的影响: 　　水的温度不同，茶的色、香、味也就不同,泡出的茶叶中的化学成分也就不同。温度过高，会破坏茶中的营养成分，茶所具有的有益物质遭受破坏，茶汤的颜色不鲜明，味道也不醇厚;温度过低，不能使茶叶中的有效成分充分 ...; 分类: 茶叶知识 2023-5-17 07:47

用自来水泡茶好不好？: 　　自来水含有用来消毒的氯气等，在水管中滞留较久的，还含有较多的铁。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味。对付自 ...; 分类: 茶叶知识 2023-5-17 07:45

用纯净水泡茶好不好？: 　　纯净水酸碱度中性。用这种水泡茶，不仅因为净度好、透明度高、沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正、无异杂味、鲜醇爽口。市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡茶。 ...; 分类: 茶叶知识 2023-5-17 07:44

用矿泉水泡茶好不好？: 　　在家泡茶使用矿泉水是不错的选择，矿泉水泡茶没有涩味，且茶味纯正鲜美。由于矿泉水中含有钙、镁、重碳酸根离子等微量元素，与茶叶中的氨基酸发生一定的作用，会使茶色变深，这是正常现象，不影响口味和口感，且 ...; 分类: 茶叶知识 2023-5-17 07:43

用井水泡茶好不好？: 　　井水属于地下水，悬浮物含量少。透明度较高。但它又多为浅层地下水，特别是城市井水，易受周围环境污染，用来沏茶，有损茶味。所以，若能汲得活水井的水沏茶，同样也能泡得一杯好茶。《茶经》中说的“井取汲多者 ...; 分类: 茶叶知识 2023-5-17 07:42

用江水泡茶好不好？: 　　江、河、湖水属于地表水，含杂质较多，混浊度较高，一般说来，沏茶难以取得较好的效果，但在远离人烟，又是植被生长繁茂之地，污染物较少，这样的江、河、湖水，仍不失为沏茶好水。如浙江桐庐的富春江水、淳安的 ...; 分类: 茶叶知识 2023-5-17 07:40

用山泉水泡茶好不好？: 　　山泉水大多出自岩石重叠的山峦。山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素;而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的 ...; 分类: 茶叶知识 2023-5-17 07:39

用雪水和雨水泡茶好不好？: 　　雪水和天落水古人称之为“天泉”，尤其是雪水更为古人所推崇。唐代白居易的“扫雪煎香茗”，宋代辛弃疾的“细写茶经煮茶雪”，元代谢宗可的“夜扫寒英煮绿尘”，清代曹雪芹的“扫将新雪及时烹”，都是赞美用雪水 ...; 分类: 茶叶知识 2023-5-17 07:38

茶叶香气评语解释: 　　茶叶香气评语解释：　　清香：清纯柔和，香气欠高，但很幽雅　　幽香：茶香优雅而文气，缓慢而持久　　清高：清香高爽，柔和持久　　松烟香：茶叶吸收松柴熏焙的气味，为黑毛茶和烟小种的传统香气　　馥郁：香气 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-17 07:37

茶汤滋味评语解释: 　　茶汤滋味评语解释：　　浓烈：味浓不苦，收敛性强，回味甘爽　　鲜爽：鲜活爽口　　鲜浓：口味浓厚而鲜爽　　甜爽：滋味清爽，带有甜味　　回甘：茶汤入口后回味有甜感　　醇厚：茶汤鲜醇可口，回味略甜，有刺激 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-17 07:35

茶汤颜色评语解释: 　　茶汤颜色评语解释：　　艳绿：水色翠绿微黄，清澈鲜艳，亮丽显油光，为质优绿茶的汤色　　绿黄：绿中显黄的汤色　　黄绿(蜜绿)：黄中带绿的汤色　　浅黄：汤色黄而淡，亦称浅黄色　　金黄：汤色以黄为主，稍带橙 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-17 07:34

茶叶色泽用语解释: 　　茶叶色泽用语解释：　　墨绿：深绿泛黑而匀称光滑　　绿润：色绿而鲜活，富有光泽　　灰绿：绿中带灰　　铁锈色：深红而暗，无光泽　　青绿：绿中带青，光泽稍差　　砂绿：如蛙皮绿而油润，优质青茶类的色泽　　 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-17 07:30

茶叶形状(外形)评语解释: 　　茶叶形状(外形)评语解释　　细嫩：条索细紧显毫　　细紧：条索细长卷紧而完整　　紧秀：鲜叶嫩度好，条细而紧且秀长，锋苗毕露紧结：嫩度低于细紧，结实有锋苗，身骨重　　紧实：紧结重实，嫩度稍差，少锋苗　　 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-17 07:28

一年四季都适合喝什么茶？: 　　人们习惯根据茶叶的性能，按季节选择不同品种的茶，以益于健康。一般情况下，春、夏季适合饮绿茶、白茶、黄茶，秋季适合饮乌龙茶，冬季适合饮红茶、普洱茶，花茶则一年四季都可以饮用。 ...; 分类: 茶叶知识 2023-5-16 13:54

品茶有四妙: 　　清代诗人杜浚在《茶喜》中说，茶之四妙：曰湛（清澈），曰幽（幽雅）,曰灵（灵气），曰远（远致）。　　周作人先生在《恬适人生·吃茶》中说："荼道的意思，用平凡的话来说，可以称作'忙里偷闲，苦中作乐'，享受 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-13 18:30

品茶有三乐: 　　一曰：独品得神。一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也。　　二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-13 18:30

泡茶的适宜水温: 　　茶叶中含有大量的单宁、茶碱、茶香油和多种维生素，用80℃左右水冲泡比较适宜。如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就如同用微水煎煮一样，会使茶叶中的维生素遭到破坏，茶香油大量挥发，单宁、茶碱大量 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-13 18:28

办公室喝什么茶比较合适: 　　茶汤要浓，办公室里喝茶除了解渴以外，提神也是一个比较重要的作用，所以喝一点提神的浓茶是最好的选择。　　茶叶要耐泡，毕竟是工作时间，没时间去经常换茶叶，所以要选择比较耐泡的茶叶，基本上一杯茶可以喝上 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-13 18:27

我们喝茶用什么水？: 　　现在全球范围内污染都很严重，所以雨水和河水一般情况下是不宜拿来泡茶的，平时我们能用来泡茶的水也就是自来水、桶装矿泉水和纯净水，有时也能用到井水。　　喝茶用水的原则是甘、甜、纯、净，拿城市里的人来说 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-13 18:26

什么是水之三沸？: 　　古人和现在的人一样，对泡茶水温也是特别讲究的。不同的茶要用不同温度的水，那时候没有温度计，茶圣陆羽就把烧水过程中逐渐加热气泡的变化分成三沸："其沸，如鱼目微有声为一沸；缘边如涌泉连珠为二沸；腾波鼓 ...; 分类: 茶艺礼仪 2023-5-13 18:26

六大茶类特点: 　　茶叶采摘以后，要经过一系列的加工，才能变成我们购买的茶叶，例如杀青、晾青、萎凋、揉捻、发酵、烘干、渥堆与陈放、搓团提毫等。　　这些加工方式不同，所以茶叶主要分六大类：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶 ...; 分类: 茶叶知识 2023-5-13 18:24

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