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茶文化知识

鉴黑茶、泡黑茶：老帕卡: 　　辨茶不外行：老帕卡是普洱茶产区的叫法，就是采摘茶树上的老叶子，放在沸水锅里煮一下，用热水高温破坏鲜叶中的酶活性，待到叶子萎蔫时，捞出晾晒，晒干后即成老帕卡。也可以在茶叶晒干后放在炭火上稍微烤，这 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 13:48

鉴黑茶、泡黑茶：千两茶: 　　辨茶不外行：千两茶由“花卷茶”变化而来，根千两茶（长圆柱形）长160多厘米，周长56厘米，以16两老秤称净重为1000两，故称千两茶，合37.271千克，由湖南白沙溪茶厂生产。千两茶采用安化优质黑毛茶为原料，用 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 13:45

鉴黑茶、泡黑茶：茯砖: 　　辨茶不外行：茯砖茶是湖南黑茶品种。约在公元1860年前后问世。在伏天制成，饮用效果如土茯苓。茯砖茶工艺与普洱茶人工发酵工艺有相似之处，但干燥前有个“发花”工艺，发出的金色菌花是紧压茶里有益于健康的菌 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 13:41

鉴黑茶、泡黑茶：六堡茶: 　　辨茶不外行：六堡茶产于广西，属于黑茶类，但与普洱茶是完全不一样的黑茶。曾有一种说法是普洱茶的渥堆发酵工艺是部分借鉴六堡茶的制作工艺研制而成。从原料上看，六堡茶采用的是小叶种鲜叶加工而成，普洱茶采 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 13:38

名茶品鉴非茶之茶：黄山贡菊: 外形：花心小，黄山贡菊为平瓣小菊品种，起源于宋代，盛行于明清。在清光绪年间，京城流行红眼病，人们经黄山徽州商人介绍，用菊花治好了病，被皇宫选为贡品而名贡菊。黄山贡菊产地山峦起伏，绿水长流，夏无酷暑，冬 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 13:35

名茶品鉴非茶之茶：花形工艺茶: 　　外形：成花朵形状色泽：翠绿明亮汤色：黄绿明亮香气：花香与茶香交融滋味：醇和回甘叶底：嫩浅黄绿花形工艺茶是手工扎制的特型名茶，产于安徽省黄山市。主要采用一芽一叶细嫩芽叶为原料，经过杀青、摊凉、做型 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 13:32

鉴绿茶、泡绿茶：龙井茶: 　　辩茶：龙井茶泛指西湖山区所产的西湖龙井，以狮峰龙井为最佳。后来随着龙井茶技术的广泛传播，除浙江茶区外，全国各茶区凡是用西湖龙井茶的采制技术制成的高档扁形炒青绿茶，都叫龙井茶。准备冲泡赏茶：水开之 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 13:29

鉴绿茶、泡绿茶：碧螺春: 　　辩茶不外行：碧螺春是中国的十大名茶之一，又名“吓煞人香”，与龙井茶同为世界驰名的中国绿茶。最正宗的碧螺春产于江苏省洞庭东山、西山，极好的碧螺春每500克茶有60000～80000个芽头（见P28Tips），极尽细嫩 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 13:26

鉴绿茶、泡绿茶：蒙顶甘露: 　　辩茶不外行：蒙顶甘露产于四川省名山县的蒙山，蒙山从西汉时就开始产茶，是以汉宣帝的年号“甘露”命名的。蒙顶甘露是蒙山的名茶之一，除此外，蒙山还有蒙顶石花、蒙山春露等名茶。传说茶树人工栽培是从西汉甘 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 13:23

鉴绿茶、泡绿茶：都匀毛尖: 　　辨茶不外行：部匀毛尖，又称“鱼钩茶”，属于卷曲形炒青绿茶，产于贵州都匀。都匀毛尖茶经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时焙干等四道工序精心制作而成。“三绿三黄”是都匀毛尖茶的特色，即干茶色泽绿中 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 13:20

鉴白茶、泡白茶：白毫银针: 　　辨茶不外行：白毫银针是白茶中的极品。因其满身遍披白色茸毛，色白如银，银光闪闪，状似针而得名。白毫银针为微发酵茶，是中国福建的特产，被称作“白茶极品”。过去因为只能用春天茶树新生的嫩芽来制作，产量 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 13:17

鉴白茶、泡白茶：贡眉: 　　辨茶不外行：贡眉也称“寿眉”，产于福建建阳、蒲城等地的白叶茶，一般采摘一芽二三叶，经过萎凋、烘干而成。　　; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 13:14

鉴花茶、泡花茶：茉莉大白毫: 　　茉莉花茶是花茶中的大宗产品，产区辽阔，品种丰富，产量最大、需求最大。茉莉花茶既是香味芬芳的饮料，又是清心醒脑的佳品。茉莉花茶用经加工干燥的茶叶，多次与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成，其色、香 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 13:11

鉴花茶、泡花茶：茉莉银针: 　　辨茶不外行：茉莉银针产于福建茶区，是用白毫银针的早春鲜叶做成烘青绿茶，再加窨茉莉鲜花。冲泡时茶芽耸立，沉落时雪花下落，适合观“茶舞”。准备冲泡温盖碗：先温盖碗，目的是稍后泡茶时不致冷热悬殊。倒水 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 13:08

鉴花茶、泡花茶：茉莉龙珠: 　　辨茶不外行：茉莉龙珠属工艺花茶，产于福建福州，是福州茉莉花茶中的传统地方名牌产品，采用高山嫩芽，加工成珠状茶坯，再以精选茉莉鲜花反复窨制而成，香高、味醇、耐泡。泡茶不露怯1．茶叶呈球状可选用玻璃 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 13:04

鉴花茶、泡花茶：茉莉女儿环: 　　辨茶不外行：茉莉女儿环用上等伏季茉莉熏制，茶叶外形似女士佩戴的耳环，故名茉莉女儿环。泡茶不露怯1.在冲泡茉莉女儿环时，不可用沸水，避免高冲烫伤茶叶。2．冲泡茉莉女儿环时，投茶量要少。茶事链接：茉莉 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 13:01

鉴花茶、泡花茶：桂花乌龙: 　　辨茶不外行：桂花乌龙是用桂花窨制的花茶。一般窨制花茶茶坯级别都不会太高（茉莉花茶除外）。窨制用的桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂4种。准备投茶：将茶叶拨至壶中。润茶：为了使茶叶在冲泡时的浓淡相同， ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 12:58

鉴花茶、泡花茶：金银花: 　　干茶泡好的玫瑰花茶，味甘微苦，美容养颜，是女士的最爱，每杯4-6朵。　　; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 12:55

鉴花茶、泡花茶：玫瑰花: 　　干茶泡茶的玫瑰花茶，味甘微苦，美容养颜，是女士的最爱，每杯4-6朵。　　; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 12:52

鉴花茶、泡花茶：千日红: 　　干茶千日红花茶，味淡清香，清肝散结，止咳定喘，每杯2-3朵。　　; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 12:49

鉴红茶、泡红茶：C.T.C红碎茶: 　　辨茶不外行：亦称“大渡岗C.T.C红碎茶”，简称“C.T．C茶”。C.T．C红碎茶产于云南西双版纳大渡岗茶厂，适宜做成袋泡茶，非常适合冲泡后与牛奶、糖、柠檬等调匀成柠檬红茶或奶茶。C.T．C红碎茶是经全发酵后切 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 12:46

鉴红茶、泡红茶：牛奶红茶: 　　对入牛奶：将适量的牛奶加入红茶茶汤中。加方糖：加入方糖，用汤匙轻轻搅拌即可。品饮：一杯调好的红茶奶茶，可以品饮了。　　; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 12:43

鉴红茶、泡红茶：柠檬红茶: 　　加柠檬片：将切好的柠檬片，加入红茶茶汤中。加方糖：加入方糖，加以搅拌，即可。品饮：一杯调好的柠檬红茶，可以品饮了。　　; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 12:40

鉴红茶、泡红茶：滇红: 　　辨茶不外行：滇红产于云南，在红茶里属于大叶种工夫红茶。它外形条索紧实，干茶色泽红润，满披金毫，品质好的滇红呈金色，汤色鲜亮，熟果香气醇爽，清饮更能体现滇红的品质。温壶：先温壶，目的是使稍后泡茶时 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 12:37

鉴红茶、泡红茶：宜红: 　　辨茶不外行：宜红是宜红工夫茶的简称，是产自湖北宜昌、恩施的条形工夫茶的统称。1951年宜都县建立国营宜都茶厂，故名“宜红”。　　; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 12:34

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