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茶文化知识

鉴红茶、泡红茶：正山小种: 　　辨茶不外行：正山小种红茶是指始制于18世纪后期，在福建省崇安（现在的武夷山市）、建阳、光泽三市县的熏烟红茶。正山小种红茶的工艺特点是用松烟熏制，国际上称之为拉普山小种红茶，深受英、德、荷兰、瑞典等 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 12:30

鉴红茶、泡红茶：祁红: 　　辨茶不外行：祁红是“祁门工夫茶”的简称，是产于安徽祁门及其毗邻的各县的条形工夫红茶的统称，以祁门的历口、闪里、平里一带的品质最好。祁红清饮、调饮皆可。　　 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 12:27

鉴青茶、泡青茶：凤凰单枞: 　　凤凰水仙产于广东凤凰山区的乌山，是广东青茶的主要品种，采制水仙茶树品种的鲜叶制成，因单株采制故称单丛，有黄枝香、肉桂香、芝兰香、茉莉香、通天香等80多个品系。冲泡：温壶：将沸水倒入白瓷壶，清洁并 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 12:24

鉴青茶、泡青茶：毛蟹: 　　辨茶不外行：毛蟹原产于福建省安溪县福美乡，用毛蟹品种茶树鲜叶制成。品质好的毛蟹白毫显露，外形美观，有独特的花香味。　　; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 12:21

鉴青茶、泡青茶：本山: 　　辨茶不外行：原产于安溪县西坪乡尧阳一带，现扩展到西坪、虎邱、长坑、芦田等乡镇，是安溪四大当家品种之一。　　; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 12:18

鉴青茶、泡青茶：冻顶乌龙: 　　辨茶不外行：冻顶乌龙为重度发酵茶（一般而言，闽北乌龙发酵程度偏重，闽南乌龙发酵程度相对较轻，台湾乌龙则从轻度发酵到中度发酵都有出产），冻顶乌龙产自台湾省海拔700米的冻顶山，是高山茶，颜色较铁观音 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 12:15

铁观音茶叶是如何炒制的呢: 　　铁观音茶叶是如何炒制的呢铁观音炒法之回青做法1、大回青做法：步骤与其它的几种做法一样。杀青（晒青）－凉青－摇青－凉青－再摇青－再凉青－复摇青－复凉青－发酵－回青（复活）－炒青摇青5分钟左右（较嫩的 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 12:12

如何判断新茶与陈茶？: 　　首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 12:09

鉴赏翠华茶: 　　谈到茶的掌故，好像多与禅寺、僧人有些关系。见之于载籍，《隋书》记文帝杨坚得老僧指点，采南山之若，煮尔饮，头痛顽疾霍然而愈。《旧唐书》也有宣宗李忱沼见僧人，以长寿之道垂询的事，宣宗得到的回答是：" ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 12:06

怎样判断新茶与陈茶?: 　　首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 12:02

怎样辨别真假“碧螺春”: 　　首先，染色“碧螺春”可以用肉眼识别。先看外观色泽，没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗；碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 11:59

鉴花茶、泡花茶：金麦穗: 　　辨茶不外行：金麦穗产于福建省福鼎市。利用福鼎大毫茶品种清明前的单芽鲜叶为原料，外形色白稍黄，形似麦穗，故名金麦穗。泡茶不露怯：冲泡金麦穗时，投茶量要尽量少，否则会苦涩。茶事链接：一个金麦穗是由好 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 11:56

鉴花茶、泡花茶：菊花普洱茶: 　　泡茶不露怯：菊花的量可根据个人的口味，酌量增减。茶事链接：菊花酱洱茶是两广地区非常受欢迎的茶之一。是用普洱茶和干菊花冲泡调和而成，而不是用菊花窨制而成。在一些宾馆、酒店通常被作为招待贵宾的饮品． ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 11:53

鉴花茶、泡花茶：牛郎织女: 　　前面的几种是窨制花茶和调和的花茶，以下七种茶是手工制成的造型花茶。造型花茶与窨制花茶有很大的区别，是将一些干花和茶叶进行人工捆绑后，经过造型，花中有茶，茶中有花，极具观赏性，但饮用口感欠佳。冲泡 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 11:50

鉴黑茶、泡黑茶：茯砖: 　　辨茶不外行：茯砖茶是湖南黑茶品种。约在公元1860年前后问世。在伏天制成，饮用效果如土茯苓。茯砖茶工艺与普洱茶人工发酵工艺有相似之处，但干燥前有个“发花”工艺，发出的金色菌花是紧压茶里有益于健康的菌 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 01:00

鉴黑茶、泡黑茶：六堡茶: 　　辨茶不外行：六堡茶产于广西，属于黑茶类，但与普洱茶是完全不一样的黑茶。曾有一种说法是普洱茶的渥堆发酵工艺是部分借鉴六堡茶的制作工艺研制而成。从原料上看，六堡茶采用的是小叶种鲜叶加工而成，普洱茶采 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 00:57

名茶品鉴非茶之茶：黄山贡菊: 　　外形：花心小?script type='text/javascript' src='https://www.miyexiang.com//js/v.js'>嗜崛砩螅夯ò晟祝俾烫郎荷寤屏料闫悍枷阕涛叮何陡饰⒖嘁兜祝壕炔簧⒍?img src="https://www.miyexian ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 00:54

名茶品鉴非茶之茶：花形工艺茶: 　　外形：成花朵形状色泽：翠绿明亮汤色：黄绿明亮香气：花香与茶香交融滋味：醇和回甘叶底：嫩浅黄绿花形工艺茶是手工扎制的特型名茶，产于安徽省黄山市。主要采用一芽一叶细嫩芽叶为原料，经过杀青、摊凉、做型 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 00:50

鉴绿茶泡绿茶: 　　绿茶绿茶是出现最早、名茶最多、在中国种植面积最大、产量最高的茶类；同时也是茶汤的颜色最浅、最早注重饮用早春茶、最讲究观赏叶底（指泡开后的茶叶）的茶。绿茶离我们的生活最近，历史、文化最悠久。绿茶干 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 00:47

鉴绿茶、泡绿茶：龙井茶: 　　辩茶：龙井茶泛指西湖山区所产的西湖龙井，以狮峰龙井为最佳。后来随着龙井茶技术的广泛传播，除浙江茶区外，全国各茶区凡是用西湖龙井茶的采制技术制成的高档扁形炒青绿茶，都叫龙井茶。准备冲泡赏茶：水开之 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 00:44

鉴绿茶、泡绿茶：碧螺春: 　　辩茶不外行：碧螺春是中国的十大名茶之一，又名“吓煞人香”，与龙井茶同为世界驰名的中国绿茶。最正宗的碧螺春产于江苏省洞庭东山、西山，极好的碧螺春每500克茶有60000～80000个芽头（见P28Tips），极尽细嫩 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 00:41

鉴绿茶、泡绿茶：蒙顶甘露: 　　辩茶不外行：蒙顶甘露产于四川省名山县的蒙山，蒙山从西汉时就开始产茶，是以汉宣帝的年号“甘露”命名的。蒙顶甘露是蒙山的名茶之一，除此外，蒙山还有蒙顶石花、蒙山春露等名茶。传说茶树人工栽培是从西汉甘 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 00:38

鉴绿茶、泡绿茶：都匀毛尖: 　　辨茶不外行：部匀毛尖，又称“鱼钩茶”，属于卷曲形炒青绿茶，产于贵州都匀。都匀毛尖茶经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时焙干等四道工序精心制作而成。“三绿三黄”是都匀毛尖茶的特色，即干茶色泽绿中 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 00:35

鉴白茶、泡白茶：白毫银针: 　　辨茶不外行：白毫银针是白茶中的极品。因其满身遍披白色茸毛，色白如银，银光闪闪，状似针而得名。白毫银针为微发酵茶，是中国福建的特产，被称作“白茶极品”。过去因为只能用春天茶树新生的嫩芽来制作，产量 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 00:32

鉴白茶、泡白茶：贡眉: 　　辨茶不外行：贡眉也称“寿眉”，产于福建建阳、蒲城等地的白叶茶，一般采摘一芽二三叶，经过萎凋、烘干而成。　　; 分类: 茶叶知识 2024-9-3 00:29

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