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茶与健康

为什么喝茶能健脑益智？: 　　茶被医学认定是一种良好的健脑益智物，它不仅具有益气血、清心神、强心志的作用，而且还有使心主神明及“心之官则思”的功能维持正常状态。茶叶所具有的“清心祛烦”“清心神”、“益思、悦志”的作用，早在三国 ...; 分类: 茶叶功效 2023-6-13 03:52

为什么喝茶能提神醒脑？: 　　无论是从传统的理念中，还是在我们的生活实践中，我们都能深深地体会到，适当的饮茶，能提神醒脑、振奋精神、破瞌睡、消疲劳、提高脑力和体力劳动的效能。从茶的功效而言《本草经疏》、《神农食经》《千金翼方》 ...; 分类: 茶叶功效 2023-6-13 03:51

为什么说茶是“万病之药”？: 　　茶的发现与应用，最早是可以推到人类寻找食物开发原始农业的时代。虽然古时的人们没有将茶叶作为主要食物传留下来，却是发现了茶叶的更重要的性能，即它的治病效果，于是茶作为药物被人们利用了。即使茶被用来作 ...; 分类: 茶叶功效 2023-6-13 03:50

如何判断茶叶的含水量？: 　　茶叶含水量的多少对茶叶品质有密切关系，当含水量在6%-7%间，品质比较稳定，含水量超过8%的茶叶易陈化，超过12%易霉变。　　用手测含水量需要在实践中不断积累经验，逐步提高测定的准确性。对于缺乏经验的人，可 ...; 分类: 茶叶功效 2023-6-4 12:28

什么是茶多糖？: 　　茶多糖是一种酸性糖蛋白，并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，简称为茶叶多糖或茶多糖（TeaPolysaccharide）。　　茶多糖的蛋白部分主要由约20种常见的氨基酸组成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、岩 ...; 分类: 茶叶功效 2023-6-4 12:27

什么是咖啡碱（咖啡因）？: 　　咖啡碱也称咖啡因，是一种生物碱，它存在于茶叶、咖啡和可可之中。　　1820年P.-J.佩尔蒂埃发现。具有中枢神经兴奋作用，医药上可用作心脏和呼吸兴奋剂，还是利尿合剂的成分之一。适度地使用咖啡碱有祛除疲劳、 ...; 分类: 茶叶功效 2023-6-4 12:26

什么是花青素？: 　　花青素又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素。在植物细胞液泡不同的PH值条件下，呈色不同。酸性条件下呈红色或紫色，在碱性条件下呈蓝色，颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性。　　花青素 ...; 分类: 茶叶功效 2023-6-4 12:25

什么是金花？: 　　金花的学名是冠突散囊菌，属于益生菌。冠突散囊菌（Eurotiumcristatum），属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌，可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、木屑等基物上。　　金花（冠突散囊菌），是茯砖茶在 ...; 分类: 茶叶功效 2023-6-4 12:25

什么是茶氨酸？: 　　茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，是谷氨酸γ-乙基酰胺，是茶叶的一种非蛋白质氨基酸。　　茶氨酸在茶汤中是鲜甜的，具有焦糖香和类似味精的鲜爽味。而且茶氨酸还能缓解茶的苦涩味，增强甜味，能 ...; 分类: 茶叶功效 2023-6-4 12:24

什么是儿茶素？: 　　儿茶素又称茶单宁，为黄烷醇的衍生物，分子式C15H14O6。儿茶素为无色结晶形固体，能溶于水，其水溶液受热或在无机酸存在下，容易聚合成无定形鞣质。儿茶素和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，但是又以儿茶 ...; 分类: 茶叶功效 2023-6-4 12:23

什么是茶多酚？: 　　茶多酚（TeaPolyphenols）也称为茶鞣质、茶单宁，是一类存在于茶树中的多元酚化合物的混合物。其主要组分为儿茶素（黄烷醇类）、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。　　知道茶为什么苦涩吗？除了咖啡碱，还 ...; 分类: 茶叶功效 2023-6-4 12:00

什么是茶皂素？: 　　泡茶时，会有白色的泡沫，那是什么？　　茶皂素是植物皂素，是一类比较复杂的甙（dai）类化合物，其味苦而辛辣。它在茶树的根、茎、叶及种子中都有分布，但茶叶中的含量极低，所以对滋味几乎没有影响。　　甙类 ...; 分类: 茶叶功效 2023-6-4 11:59

什么是茶褐素？: 　　茶褐素是儿茶素氧化聚合形成的一类结构复杂的产物的总称。　　在普洱茶的加工过程中80%的茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，并使其含量成倍增加，从而使茶汤的收敛性和苦涩味明显降低，再加上较高的糖和可 ...; 分类: 茶叶功效 2023-6-4 11:58

什么是茶红素？: 　　茶红素是一种复杂的酚性化合物，呈红褐色。它与红茶、普洱熟茶的汤色及滋味息息相关。　　以红茶为例，茶红素在红茶中的含量一般在6%~15%之间，是红汤获得红浓汤色和较重“身骨”的主要成分。且茶红素还参与“冷 ...; 分类: 茶叶功效 2023-6-4 11:57

什么是茶黄素？: 　　茶黄素，是红茶汤的一种橙红色色素，是红茶发酵过程中形成的儿茶素类氧化聚合产物。　　从茶汤来看，茶黄素是调节“亮”的重要成分，含量越高，汤色明亮度越好，呈金黄色；含量越低，汤色越深暗。并且其含量的高 ...; 分类: 茶叶功效 2023-6-4 11:56

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